Archivo categoría Aceite de oliva y salud
“Brownie” con AOVE Arbequina
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Aceite de oliva y salud, Promoción y educación - 21 Marzo 2011
Aceite de oliva y salud
Por Santi - Aceite de oliva y salud - 22 Diciembre 2009
Afrodita, S-III a.C. Museo del Prado
Los efectos beneficiosos para la salud que se derivan del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran numero de investigaciones científica.
Todas las grasas animales y los aceites vegetales tienen el mismo poder energético, 9 calorías por gramo, pero el metabolismo de cada una de ellas difiere en gran medida del resto.
El aceite de oliva tiene una serie de componentes que son beneficiosos para distintas funciones del cuerpo humano. El valor biológico y terapéutico del aceite de oliva esta relacionado, en muchos aspectos, con su estructura química.
La composición de ácidos grasos del aceite de oliva es muy equilibrada. Es muy rico en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, lo que le proporciona mayor estabilidad frente a la oxidación que otros aceites.
Los ácidos grasos poliinsaturados, linoleico y linolénico, ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar, se encuentran en el aceite de oliva en una proporción ideal para el organismo. Leer el resto de la entrada »
“Ad Salutem per Oleum”
Por Santi - Aceite de oliva y salud - 17 Noviembre 2009
Atleta con estrígilo, S-V a.c.
Para los antiguos pueblos mediterráneos, la medicina, la higiene y la cosmética formaban un todo en el que el aceite de oliva jugaba un papel primordial como ingrediente de multitud de ungüentos, pócimas, mixturas, bálsamos y perfumes. En la actualidad, los efectos saludables del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran numero de investigaciones científicas.
El valor terapéutico del aceite de oliva se deriva de su equilibrada composición de ácidos grasos, principalmente ácido oleico y ácidos grasos esenciales, linoleico y linolénico, que se encuentran en una proporción ideal para el organismo. Otras propiedades beneficiosas proceden de sus componentes menores, fundamentalmente tocoferoles y polifenoles que tienen un gran poder antioxidante.
Se atribuyen al aceite de oliva la capacidad de reducir los niveles de mal colesterol y mantener los niveles de buen colesterol, lo que ayuda a prevenir la arteriosclerosis. También ayuda en la prevención de la hipertensión arterial y de ciertos tipos de cáncer. Leer el resto de la entrada »
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“Para mi sinceramente, el "Spanish Breakfast" es el pan tostado, aceite de oliva, tomate, ajo y un poco de sal... ...”
“Hola Santiago. Este verano he lanzado al mercado una linea de aceite en edición limitada de aceite de oliva virgen extra ...”
“la introduccion de cata estubo fenomenal pero como puedo hacer para adquirir la copa oficial de cata de aceite ...”
“hola santiago te saludo desde Peru la provincia de tacna donde estuvistes los ultimos dias de octubre del presente ...”
“Hola, en primer lugar felicitaros por vuestro blog, me parece estupendo. Quería pedirles ayuda, y disclupen por la intromision. Me han ...”