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Cortijo Garay Arbequina - Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva VE Cortijo Garay – Arbequino, suave y elegante, procede de aceitunas arbequinas cultivadas con esmero en Lucena, en la cordobesa comarca de Campiña y Penibética, en pleno corazón de Andalucía. Ha sido elaborado en la almazara del bello cortijo Garay, con sistema continuo de dos fases y extracción en frío.

Se trata de un aceite fragante, con un frutado de mediana intensidad de aceitunas entre verdes y maduras, con notas de alcachofa, tomate y algo de manzana. En boca resulta muy dulce y suave, envolvente y elegante, amargor casi imperceptible, ligerísimo picor y con un prolongado regusto a almendra hecha.

Creo que resultaría estupendo, por ejemplo, para elaborar salsas mayonesa y romesco, aderezar vegetales, pescados blancos, aves y otras carnes de delicado sabor. Ideal para combinar con vinagres de Moscatel, Pedro Ximenez y otros de sabor dulce. Estupendo para elaborar masas para bizcochos, rosquillas y otros postres, buenos maridajes también con chocolates y frutas. Leer el resto de la entrada »

• Referencia: Cortijo Garay Arbequino