Archivo etiqueta España
“Graneles”
Por Santi - Promoción y educación - 25 Enero 2012
WBOE
Es un clamor que el mercado de los aceites de oliva atraviesa, actualmente, enormes dificultades, no solo en España, sino en otros países productores. Sus causas, seguramente muy complejas, son objeto de análisis y discusión por parte de los expertos y profesionales del sector.
Desequilibrio entre oferta y demanda, fragmentación de la oferta y gran concentración de la demanda, empleo de los aceites como reclamo por la gran distribución, falta de adecuación de las normas a la realidad de los mercados, el incumplimiento de estas para otros, insuficiente control de las Administraciones, falta de promoción y educación, desconocimiento del producto por parte de los consumidores; estos y otros argumentos llenan estos días los medios de comunicación especializados.
Argumentos, a veces contrapuestos, que ponen de manifiesto la gran diversidad de intereses y criterios en un sector de dimensiones colosales, sobre todo en España, en el que conviven la gran industria y la artesanía, sistemas de producción tradicionales junto a las más sofisticadas técnicas de cultivo intensivo, un gran mercado nacional y un, aún mayor, mercado internacional, denominaciones de origen, productos de primera necesidad y exquisiteces gourmet, cientos de marcas privadas y poderosas marcas blancas y un enorme mercado de aceites a granel sobre el que se asienta en gran medida todo el conjunto.
Para España y otros países productores con producciones excedentarias, el mercado de los aceites de oliva a granel tiene una importancia capital, pues de esta forma de efectúan la mayor parte de las transacciones. Revalorizar los aceites a granel difundiendo su diversidad y sus atributos diferenciales, abrir y dar trasparencia a los mercados, buscar activamente otros, imaginar nuevos modelos de negocio, son grandes retos de valor estratégico para el futuro del sector.
A este esfuerzo colectivo quiere contribuir el primer encuentro internacional entre profesionales del aceite a granel, La “World Bulk Oil Exhibition” que se celebrará en Madrid la próxima primavera. Un proyecto apasionante al que me he unido por invitación de Pomona Keepers s.l., empresa impulsora y organizadora de este encuentro, y que me mantiene temporalmente alejado de este blog, al que prometo volver muy pronto.
www.worldbulkoil.com
The Spanish Breakfast, semillero de alianzas
Por Santi - Promoción y educación - 7 Octubre 2011
Sentí mucho no poder acudir al lanzamiento del “Desayuno Español”, durante la pasada Feria Gourmet de Madrid. Solo conozco lo que se ha publicado en diversos medios, y los folletos y otros materiales promocionales editados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, impulsora del concepto.
La idea del “Spanish Breakfast” tiene, sin duda, un enorme potencial; no obstante creo que se podría reforzar su identidad, y explotar toda su capacidad, creando alianzas con otros productos españoles para su promoción conjunta en determinados mercados. Leer el resto de la entrada »
Melgarejo Delicatessen 2010-11, Nuevos Picuales de Jaén
Por Santi - Catas de Aceites de Oliva Vírgenes - 21 Junio 2011
Melgarejo Delicatessen
La irrupción en el mercado de lo que muchos denominamos como los “nuevos picuales de Jaén”, constituye, a mi parecer, uno de los hitos más notables del sector en la última década, en nuestro país.
La recolección temprana, el tratamiento esmerado y cuidados de una variedad delicada, como es la picual, y la decidida vocación por la excelencia organoléptica, han permitido a un grupo, todavía reducido pero creciente, de firmas jienenses incorporar sus zumos al selecto club de los aceites de alta gama.
La variedad picual es la aceituna predominante en el olivar de Jaén, el mayor del mundo, y es la principal, en cuanto a producción, en el conjunto de España. En este sentido, podría considerarse como la más característica y significativa de las grandes variedades españolas; de aquí la importancia y trascendencia de que se explote y reconozca, internacionalmente, su gran potencial organoléptico.
Buen ejemplo de todo ello es “Melgarejo Delicatessen” 2010-11, de Aceites Camploliva s.l. Presenta, a mi entender, un intenso frutado verde herbáceo, muy complejo, con notas verdes de hoja, de manzana, de alloza y almendra madura, y en menor intensidad de tomate y de cascara de plátano; notablemente dulce y almendrado en boca, es ligeramente amargo y algo más picante, muy equilibrado, me ha encantado.
Los AOVE de esta casa han cosechado ya numerosos galardones, el último ha sido el segundo premio “Mario Solinas” del C.O.I. en la categoría “Verde Intenso”, cuya entrega ha tenido lugar recientemente. Enhorabuena a Aceites Campoliva y a todos los demás premiados y finalistas.
IV Seminario Guatemala II
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Promoción y educación - 3 Marzo 2011
IV Seminario aceite español en Guatemala I
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Promoción y educación - 2 Marzo 2011
“Cocina al día” II
Por Santi - Catas de Aceites de Oliva Vírgenes, Promoción y educación - 15 Febrero 2011
Entrevista Guatevisión, Guatemala 2010
Por Santi - Entrevistas - 11 Febrero 2011
Saber de aceites
Por Santi - Promoción y educación - 27 Julio 2010
Barra de aceites virgen extra, Alimentaria Barcelona
Para el sector español del aceite de oliva es una realidad evidente que un porcentaje muy elevado de los consumidores de nuestro país no es capaz de diferenciar con claridad los diferentes tipos de aceites de oliva y los atributos diferenciales- sensoriales, gastronómicos y saludables- de cada uno de ellos, lo que representa un freno para el desarrollo del mercado, tanto en términos cualitativos como cuantitativos.
El año pasado, en la revista MERCACEI, Manuel Paras Rosas, catedrático de comercialización e investigación de mercados, rector de la Universidad de Jaén y uno de los mejores conocedores del mercado español de aceite de oliva, lo expresaba así:
“Es evidente que no se paga lo que no se valora. El consumidor español no es buen conocedor de los aceites de oliva y también es evidente que no es culpa suya…” y añadía “son necesarias campañas serias de comunicación ( ) y sigo pensando que el mercado español es un mercado de potencial crecimiento…” Leer el resto de la entrada »
Juan Vicente Gómez Moya, la promoción.
Por Santi - Historia del aceite de oliva, Los personajes de aceite - 29 Junio 2010
La pasada semana asistí a la imposición de la Gran Cruz del Mérito Agrario a Juan Vicente Gómez Moya, durante más de veinte años director de ASOLIVA (Asociación Española de la Industria y El Comercio Exportador de Aceite de Oliva), puesto desde el cual contribuyó, de forma trascendental, a la promoción internacional de los aceites de oliva de España.
A su impulso se debió la creación, en los primeros años noventa, con el decisivo apoyo de ICEX, del “Fondo de Promoción del Aceite de Oliva Español”, en cuyas actividades participé muy estrechamente desde un principio.
Desde el punto de vista cuantitativo las inversiones en promoción realizada desde el Fondo fueron modestas, y desde luego inferiores a las que, en mi opinión, requería el gran desconocimiento que de los aceites españoles existía en los principales mercados, en ese tiempo.
Sin embargo, se puede decir, sin exagerar un ápice, que la estrategia de comunicación diseñada entonces y continuada sistemáticamente durante años, ha trasformado radicalmente la percepción y el conocimiento de nuestros aceites tanto fuera como dentro de España. Leer el resto de la entrada »
Últimos comentarios
“Para mi sinceramente, el "Spanish Breakfast" es el pan tostado, aceite de oliva, tomate, ajo y un poco de sal... ...”
“Hola Santiago. Este verano he lanzado al mercado una linea de aceite en edición limitada de aceite de oliva virgen extra ...”
“la introduccion de cata estubo fenomenal pero como puedo hacer para adquirir la copa oficial de cata de aceite ...”
“hola santiago te saludo desde Peru la provincia de tacna donde estuvistes los ultimos dias de octubre del presente ...”
“Hola, en primer lugar felicitaros por vuestro blog, me parece estupendo. Quería pedirles ayuda, y disclupen por la intromision. Me han ...”