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Melgarejo Delicatessen

La irrupción en el mercado de lo que muchos denominamos como los “nuevos picuales de Jaén”, constituye, a mi parecer, uno de los hitos más notables del sector en la última década, en nuestro país.

La recolección temprana, el tratamiento esmerado y cuidados de una variedad delicada, como es la picual, y la decidida vocación por la excelencia organoléptica, han permitido a un grupo, todavía reducido pero creciente, de firmas jienenses  incorporar sus zumos al selecto club de los aceites de alta gama.

La variedad picual es la aceituna predominante en el olivar  de Jaén, el mayor del mundo, y es la principal, en cuanto a producción, en el conjunto de España. En este sentido, podría considerarse como la más característica y significativa de las grandes variedades españolas; de aquí la importancia y trascendencia de que se explote y reconozca, internacionalmente,  su gran potencial organoléptico.

Buen ejemplo de todo  ello es “Melgarejo Delicatessen” 2010-11, de Aceites Camploliva s.l. Presenta, a mi entender,  un intenso frutado verde herbáceo, muy complejo, con  notas verdes de hoja, de manzana, de alloza y almendra madura, y en menor intensidad de tomate y de cascara de plátano; notablemente dulce y almendrado en boca, es ligeramente amargo y algo más picante, muy equilibrado, me ha encantado.

Los AOVE de esta casa han cosechado ya numerosos galardones, el último ha sido el segundo premio “Mario Solinas” del C.O.I. en la categoría “Verde Intenso”, cuya entrega ha tenido lugar recientemente. Enhorabuena a Aceites Campoliva y a todos los demás premiados y finalistas.