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BULK OLIVE OIL
Por Santi - Promoción y educación - 7 Febrero 2012
WBOE
Many consumers around the globe would be amazed to learn that international olive oil trade is made mostly in bulk. In countries with surplus productions, like Spain, Greece, Tunisia, or Turkey, bulk exports represent the core of their foreign olive oil exchanges.
Some producing countries in Europe, like Italy, France or Portugal, are among the main bulk olive oil buyers. In fact the EU as a whole is the second largest olive oil importer worldwide, after the USA, and all EU imports are traded in bulk.
Surprisingly this enormous market is not well known or understood, beyond the traditional flows among EU countries and from third countries into the EU. How much bulk olive oil is traded in other countries? , Which oil grades are being handled? What are they destined for? How do they finally reach consumers? What sort of business models are being developed around bulk olive oil? These questions and many others are not easily answered today. As far as I know this subject has been scarcely studied or researched.
“World Bulk edible Oil Exhibition”, a global gathering for bulk olive oil professionals from producing and consuming countries, to be held in Madrid next spring, can provide us with a much needed insight into this matter. Producers and dealers will bring forward the particular attributes and characteristics of their products, while buyers will be able to compare and select, among a wide range, those oils that better meet their business requirements.
Olive oil professional and experts, scholars, officials and chefs will contribute to our conference program to exchange with us their knowledge and experiences. Topics will range from olive oil usages in cooking to bulk oil transportation and logistics and bulk olive oil retailing.
The WBOE aims to share in bring about transparency and clearness to the bulk olive oil market, as well as to showcase the quality and diversity of the bulk olive oil sector.
Do not miss it!
Entrevista MERCACEI Magazine
Por Santi - Entrevistas - 31 Enero 2012
Presentación de la WBOE en Ámsterdam
Entrevista a Santiago Botas, director de World Bulk Oil Exhibition
• ¿En qué contexto y cómo surge la idea de desarrollar el primer encuentro mundial entre compradores y vendedores de aceite a granel?
Pomona Keepers s.l., organizador del evento, es una empresa española radicada en Castilla la Mancha, la mayor región vinícola del mundo y la segunda región olivícola de España. Allí se viven muy de cerca los problemas e incertidumbres de la comercialización a granel de vinos y aceites, pues ambos productos son vitales para la economía agraria de la zona. Leer el resto de la entrada »
“Graneles”
Por Santi - Promoción y educación - 25 Enero 2012
WBOE
Es un clamor que el mercado de los aceites de oliva atraviesa, actualmente, enormes dificultades, no solo en España, sino en otros países productores. Sus causas, seguramente muy complejas, son objeto de análisis y discusión por parte de los expertos y profesionales del sector.
Desequilibrio entre oferta y demanda, fragmentación de la oferta y gran concentración de la demanda, empleo de los aceites como reclamo por la gran distribución, falta de adecuación de las normas a la realidad de los mercados, el incumplimiento de estas para otros, insuficiente control de las Administraciones, falta de promoción y educación, desconocimiento del producto por parte de los consumidores; estos y otros argumentos llenan estos días los medios de comunicación especializados.
Argumentos, a veces contrapuestos, que ponen de manifiesto la gran diversidad de intereses y criterios en un sector de dimensiones colosales, sobre todo en España, en el que conviven la gran industria y la artesanía, sistemas de producción tradicionales junto a las más sofisticadas técnicas de cultivo intensivo, un gran mercado nacional y un, aún mayor, mercado internacional, denominaciones de origen, productos de primera necesidad y exquisiteces gourmet, cientos de marcas privadas y poderosas marcas blancas y un enorme mercado de aceites a granel sobre el que se asienta en gran medida todo el conjunto.
Para España y otros países productores con producciones excedentarias, el mercado de los aceites de oliva a granel tiene una importancia capital, pues de esta forma de efectúan la mayor parte de las transacciones. Revalorizar los aceites a granel difundiendo su diversidad y sus atributos diferenciales, abrir y dar trasparencia a los mercados, buscar activamente otros, imaginar nuevos modelos de negocio, son grandes retos de valor estratégico para el futuro del sector.
A este esfuerzo colectivo quiere contribuir el primer encuentro internacional entre profesionales del aceite a granel, La “World Bulk Oil Exhibition” que se celebrará en Madrid la próxima primavera. Un proyecto apasionante al que me he unido por invitación de Pomona Keepers s.l., empresa impulsora y organizadora de este encuentro, y que me mantiene temporalmente alejado de este blog, al que prometo volver muy pronto.
www.worldbulkoil.com
The Spanish Breakfast, semillero de alianzas
Por Santi - Promoción y educación - 7 Octubre 2011
Sentí mucho no poder acudir al lanzamiento del “Desayuno Español”, durante la pasada Feria Gourmet de Madrid. Solo conozco lo que se ha publicado en diversos medios, y los folletos y otros materiales promocionales editados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, impulsora del concepto.
La idea del “Spanish Breakfast” tiene, sin duda, un enorme potencial; no obstante creo que se podría reforzar su identidad, y explotar toda su capacidad, creando alianzas con otros productos españoles para su promoción conjunta en determinados mercados. Leer el resto de la entrada »
AOVEs de alta gama, ¿una nueva categoría?
Por Santi - Promoción y educación - 6 Abril 2011
Los atributos esenciales de los aceites de oliva virgen extra son su aroma y su sabor, estos son los que determinan su bondad, su calidad, al menos aquella que puede ser percibida y valorada por los consumidores
Es un hecho evidente que, en términos generales, la calidad organoléptica de los aceites de calidad vírgenes extra españoles mejora año tras año. Actualmente la diferencia entre un AOVE que solo de la talla-un frutado positivo y ausencia de defectos-y un gran zumo de aceitunas puede ser descomunal; habitualmente esta calidad superior se manifiesta también a través del diseño de su envases, de su distribución, de su precio y de su comunicación, es decir del los elementos de su marketing mix.
El aceite de oliva virgen extra-prácticamente el único tipo de aceite virgen presente hoy en comercio minorista-representa ya un treinta por ciento del mercado de aceites de oliva, y es el único cuyo consumo experimenta crecimiento; es completamente lógico que a medida que el mercado se amplía se vayan generando, de forma natural y espontanea, distintos segmentos dentro de la categoría; aquellos percibidos como “los mejores” por la distribución, los expertos, los líderes de opinión y, por supuesto, los consumidores, serían los que denominamos generalmente como de “alta gama” o “premium” o “gourmet”.
Entre los amantes y defensores de los buenos AOVE se han levantado voces, tanto fuera como dentro de España, en demanda de la creación de una nuevo tipo normalizado para estos zumos de calidad superior. La idea es sugerente. Confieso, sin embargo, no tener una opinión definida al respecto; en parte porque no conozco todavía ninguna propuesta sobre los parámetros a considerar, y también porque me temo que, al menos en España, se reproduciría, incluso con más intensidad, la misma controversia que ya sufrimos con las categorías virgen y virgen extra.
En mi opinión, y por el momento, un estricto cumplimiento de las normas y parámetros establecidos para cada tipo, una información clara y veraz, y la promoción diferenciada de todos los tipos-orujo, aceite de oliva, virgen y virgen extra-cada uno de los cuales tiene atributos propios y usos específicos, son cuestiones prioritarias, que ayudaría sin duda a clarificar el mercado y facilitar la libre decisión de compra de los consumidores.
“Brownie” con AOVE Arbequina
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Aceite de oliva y salud, Promoción y educación - 21 Marzo 2011
Los tipos de aceite de oliva ( IV Seminario Guatemala)
Por Santi - Promoción y educación - 9 Marzo 2011
IV Seminario Guatemala II
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Promoción y educación - 3 Marzo 2011
IV Seminario aceite español en Guatemala I
Por Santi - Aceite de Oliva y Gastronomía, Promoción y educación - 2 Marzo 2011
“Cocina al día” II
Por Santi - Catas de Aceites de Oliva Vírgenes, Promoción y educación - 15 Febrero 2011
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“Para mi sinceramente, el "Spanish Breakfast" es el pan tostado, aceite de oliva, tomate, ajo y un poco de sal... ...”
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“la introduccion de cata estubo fenomenal pero como puedo hacer para adquirir la copa oficial de cata de aceite ...”
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“Hola, en primer lugar felicitaros por vuestro blog, me parece estupendo. Quería pedirles ayuda, y disclupen por la intromision. Me han ...”