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“Abarem”, de Dama de Elaia
Por Santi - Catas de Aceites de Oliva Vírgenes, Promoción y educación - 13 Abril 2011
Hace días asistí , en Fuentes & Bonetillo ( www.fuentesybonetillo.com), a una interesante chala del maestro Pepe Alba, donde tuvimos la oportunidad de probar algunos de los notables “coupage” que ha elaborado para Dama de Elaia en esta campaña, la segunda de la marca en el mercado.
Me gusto especialmente el llamado Abarem (Morruda y hojiblanca), un zumo de complejo frutado verde de mediana intensidad, con notas verde de hierba y de hoja, y frutales de plátano y almendra; dulce y almendrado, en boca, con amargor y picor ligeros, muy equilibrado.
A la empresa de producción ecológica Roca Cabrera de Xerta (Tarragona) (www.damadeelaia.com) y su gama de AOVEs ensamblados, dediqué en mayo del año pasado una entrada en este blog
La familia y uno más, Dama de Elaia
Por Santi - Nuevos AOVE - 20 Mayo 2010
Edificio bioclimático que alberga la almazara de Dama de Elaia
La cada vez más numerosa familia de los buenos AOVE españoles cuenta desde esta campaña con un nuevo miembro, Dama de Elaia.
El olivar de la firma Roca Cabrera, setenta hectáreas de cultivo ecológico, se encuentra enclavado en la comarca de Las Tierras del Ebro, al sur de la provincia de Tarragona, donde se cultivan las variedades autóctonas Morruda, Sevillenca, Empeltre y Farga.
La almazara, dotada con equipos de última generación, esta ubicada en un pétreo edificio de rústica apariencia que imita los antiguos aljibes típicos de la zona llamados Cocós.
Bajo la marca Dama de Elaia se agrupa una gama de cuatro aceites ensamblados bautizados con nombres rotundos y evocadores, Testaccio, Dressel, Drupa y Abadem, y un monovarietal, de Farga en esta campaña, llamado Cocó. Son aceites sutiles y elegantes, de frutados medios predominantemente verdes, notas vegetales y frutas verdes, amargos y picantes ligeros, muy equilibrados. Seguiremos atentamente su trayectoria.
Roca Cabrera cuenta con el asesoramiento de José Alba, toda una garantía.
Oliflix Ecológico
Por Santi - Catas de Aceites de Oliva Vírgenes - 2 Marzo 2010
Oliflix Ecológico - Aceite de oliva virgen extra
La localidad de Flix se encuentra situada, sobre un meandro del río, en la comarca de la Ribera del Ebro, en el corazón del olivar tarraconense, el más importante de Cataluña y uno de los más antiguos de España. La variedad de aceituna predominante es la archifamosa Arbequina, pero convive con otras muchas como el Empeltre, hacia el este, y con la Murruda, Farga y Sevillenca hacia el sur oeste.
A la sombra del viejo castillo de Flix, Antonio Rey Solé elabora un aceite de oliva virgen extra “a la antigua”, al estilo de aquellos aceites que a fines del siglo XIX o comienzos del XX encandilaban a los compradores franceses en el gran mercado de Tortosa.
El molino artesano de Antonio Rey es uno de los pocos que siguen produciendo Leer el resto de la entrada »
Últimos comentarios
“Para mi sinceramente, el "Spanish Breakfast" es el pan tostado, aceite de oliva, tomate, ajo y un poco de sal... ...”
“Hola Santiago. Este verano he lanzado al mercado una linea de aceite en edición limitada de aceite de oliva virgen extra ...”
“la introduccion de cata estubo fenomenal pero como puedo hacer para adquirir la copa oficial de cata de aceite ...”
“hola santiago te saludo desde Peru la provincia de tacna donde estuvistes los ultimos dias de octubre del presente ...”
“Hola, en primer lugar felicitaros por vuestro blog, me parece estupendo. Quería pedirles ayuda, y disclupen por la intromision. Me han ...”